Ingredienti

		4 Costolette di Vitello
		100 gr. di salsa di pomodoro
		150 gr. di carote
		50 gr. di margarina
		farina bianca
		1 dl di Vino Rosso
		Olio extravergine di Oliva
		Sale e pepe

Preparazione

In una padella, fate soffriggere 20 gr. di margarina, unitevi le carote tagliate a rondelle, salatele e fatele stufare a calore moderato per 15 minuti; sgocciolatele e tenetele da parte. Nel sugo di cottura, aggiungete una cucchiaiata di olio e la rimanente margarina; allineatevi le costolette leggermente infarinate, salatele, pepatele e fatele cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Bagnatele con il vino rosso, fatelo evaporare quasi completamente, aggiungete la salsa di pomodoro, unite le carote e fate insaporire per qualche minuto.

Disponete le costolette su di un piatto da portata, copritele con le carote e la salsa di pomodoro e servite.