Ingredienti

		700 gr. di manzo in un pezzo solo
		100 gr. di carne secca
		alcuni rametti di rosmarino
		una cipolla
		alcune foglie di salvia
		300 gr.di pomodori ramati
		2 dl di brodo
		20 gr. di olio
		Sale e pepe

Preparazione

.Pelate i pomodori e sminuzzateli, eliminate la parte legnosa al rosmarino e tritatelo insieme alla carne secca a tocchettini, alla salvia ed alla cipolla.

Rosolate la carne in una casseruola con l'olio e la carne secca a tocchettini e aromi, avendo cura che prenda colore su tutti i lati.

Regolate di sale e pepe, bagnate con il brodo, aggiungete i pomodori e lasciate cuocere su fuoco basso e con il coperchio per 2 ore circa.

Levate la carne, affettatela, disponetela su di un piatto da portata e copritela con la salsa che avrete fatto addensare leggermente sul fuoco se necessario.